Allgemein
Japanische Messer und das Handwerk hinter ihrer Klinge
Du nimmst zum ersten Mal ein japanisches Küchenmesser in die Hand und bemerkst zuerst das Muster auf der Klinge. Feine, wellenförmige Linien ziehen sich vom Rücken bis kurz vor die Schneide, und der Griff aus hellem Holz liegt leicht in der Hand. Solche Details sind kein Zufall. Hinter vielen dieser